Cenone di Capodanno 2022/2023
Bollicine di benvenuto
ANTIPASTI
- Cubo di manzo marinato con emulsione di ostriche
- Mousse di ricotta di pecora,gamberi in pasta kataifi e pesto di pistacchio al profumo di arancia
- Tentacolo di polpo croccante con puntarelle, alici e maionese al barbeque
- Baccalà su acqua di pomodoro con crumble di nocciole e zest di limone candito
PRIMO
- Risotto alla zucca e tartufo nero
- Ravioli (fatti in casa) ripieni di mascarpone con vongole e bottarga di muggine
SECONDO
- Salmone scottato all'Amarone con radicchio tardivo in saor
- Medaglioni di filetto di manzo alla griglia con purè di patate viola, salsa al foie gras e confettura di fichi senapata
DOLCE
- Gelo di champagne al cuore di lampone con cioccolato fondente croccante e oro
- Lenticchie e cotechino
Acqua e caffè
A Persona: 100€
Live Show
Alessandra Angel
Alessandra Angel
Chef: Grigoletto Antonio
Via Elvia Recina 24
Info e prenotazioni: 0683653595